Novidades no jantar do Cucina De´Carli

Por Eliza Brito | Imagens: Cacimba de Letras

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Entrada

Brincar com as cores, com as texturas e com os formatos parece ser a ideia do novo cardápio de jantar do restaurante Cucina De´Carli. Um dos meus italianos preferidos no Recife, o Cucina traz opções com novos formatos, coloridos naturalmente, à base de espinafre, cúrcuma, beterraba e tinta de lula. As massas artesanais e o aconchego de casa de mãe continuam como as marcas da casa.

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Tortelli

Entre os pratos que provei, durante uma noite maravilhosa para jornalistas, destaco alguns. Para entrada, o Sformatino de Funghi [R$ 34] – cogumelo fresco gratinado servido com crocante de pão e ervas, acompanhado de cebolas carameladas em vinho tinto – é uma ótima opção. A textura do pão crocante harmoniza perfeitamente com o cogumelo. A cebola caramelada ganha um doce com acidez e uma cor linda por causa do vinho.

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Sobremesa

Os pratos principais estavam deliciosos, mas o Tortelli Nero com Camarão [R$ 72] – massa artesanal com tintura de lula recheada com camarão e alho-poró, servida com azeite aromatizado com manjericão e finalizado com camarões e molho de tomate com manjericão – foi o meu predileto. A massa fica linda com a cor negra e é super leve.

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Bastidores

Para a sobremesa, provamos a torta Spumi [R$ 22], com camadas de pan di spagna intercalada com creme de cereja, de menta e de baunilha, coberta com ganache de chocolate. É uma opção leve e doce na medida certa. As entradas servem duas pessoas e variam de R$ 28 a R$ 34, já os pratos principais ficam entre R$ 38 e R$ 72.

Serviço
Cucina De´Carli
Rua Jader Andrade, 163, Casa Forte – Recife / PE
(81) 3265.5781

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